Kuinka syödä terveellisesti ravintolassa?

Monen keventäjän maailma romahtaa kun tulee kutsu ravintola illalliselle. On tehtävä päätös. Ratkeaako dieetti vai jäänkö kotiin? Itsensä kotiin lukitseminen tai tupperware rasian mukana rehaaminen ravintolaan voivat olla ratkaisuja mutta jos miettii terveellistä ruokavaliota elämäntapana, ei pikaratkaisuna nopeaan painon pudotukseen on opittava tasapaino. Jos syö pääosin kevyesti, ei yksi ravintola-illalinen tai jälkiruoka kaada maailmaa, mutta se miten siihen suhtautuu on tärkeää. Ajatusmaailma jossa kieltää itseltään kaiken johtaa monesti siihen että sitten kun sinne ravintolaan päästään otetaan asenne että no, kun nyt kerran olen täällä niin vedetään sitten kaksin käsin. Aterian jälkeen tai viimeistään seuraavana päivänä podetaan hirveää syyllisyyden tunnetta ja pahimmassa tapauksessa rankaistaan itseään entistä ankarammalla kurilla, joka johtaa uuteen retkahtamiseen.

Kun oppii että on olemassa kultainen keskitie, voi ruuasta nauttia ilman syyllisyyttä ja oma mielenterveys kiittää. No kuinka tämä onnistuu? Jos lähtee tarkastelemaan ruokavaliota "makronäkökulmasta voidaan todeta että painonpudotukseen tai ylläpitoon vaaditaan tietty kalorimäärä, joka koostuu tietyistä määristä proteiinia, rasvaa ja hiilihydraatteja. (Helppo paikka laskea omat makronsa on esimerkiksi Täällä (englannin kielinen sivu)

Useimmissa ravintoloissa ruoka on rasva ja hiilaripainotteista (lue: kastikkeet, lisukkeet) ja jollei tähän kiinnitä huomiota voi päivän kalorinsaanti ylittyä reilusti, ja esimerkiksi proteiinin saanti jäädä puutteelliseksi.

Muutamia vinkkejä:

• Useimmilla ravintoloilla löytyy ruokalistat netistä joten kun suunnittelette ravintola-illallista, voit katsoa onko tarjolla terveellisempiä vaihtoehtoja, ja valita ravintolan sen mukaan.
• Ravintolan löytyessä kannattaa päättää jo etukäteen mitä tilaa ja ravintolaan tullessa pitää kiinni päätöksestään. Monien annoksien ravintosisällöt löytyvät myös netistä, joka tekee asioista huomattavan helppoa.
• Päivän muut annokset voi yrittää pitää proteiinipitoisena, ja vähentää rasvaa ja hiilareita niissä.
• Vaihda ranskalaiset tai kermaperunat salaattiin, lämpimiin vihanneksiin, tai esimerkiksi uuniperunaan.
• Kannattaa tarkistaa tuleeko esimerkiksi lämpimät vihannekset öljyssä paistettuna vai grillattuina.
• Tilaa kastike erikseen niin voit säädellä sen määrää annoksessa. Kastike on yleensä täynnä rasvaa, ja se voi tehdä viattoman kuuloisesta salaatistakin kaloripommin.
• Jos mahdollista, jätä viinit ja kaloripitoiset drinkit pois. Jos tämä ei ole mahdollista, kannattaa valita vähäsokerisia juomia, kuivaa valkoviiniä tai lantrinkina light-limsaa. (Lisäaine-kammoisille voidaan tässä vaiheessa todeta että jos pelkää niin paljon myrkkyjen laittamista kehoonsa kannattaa varmaan jättää viinat kokonaan juomatta)
  
  
  
  
  
  Tässä esimerkki oikeasta elämästä.

Amarillo Big Burger

Alkuperäinen Hill Billy's Country chicken annos

Tapasin lauantaina muutaman ystävän Amarillossa, ja vaikka en yleensä ketjuravintoloista välitä, voidaan kiittää netistä helposti löytyvää ruokalistaa ja sen ravintoarvoja. 

Tarkistuksella selvisi että esimerkiksi Amarillon Big Burgerissa on 2042 kaloria, Proteiinia 66,4g Hiilihydraatteja 157,0 g ja Rasvaa 124,2 g. 

Nopealla laskutoiminnolla voidaan todeta että ravintoarvot ovat esimerkiksi rasvan osalta tuplamäärä meikäläisen päivittäisestä tarpeesta, ja pelkästään tämän syömisellä huitelisi jo kalorimääräkin yli.

Hill Billy’s Chicken annos oli ravintoarvojensa perusteella houkuttelevin 768 kaloria, 39,2 g Proteiinia 73,4 g hiilihydraatteja ja 32,4 g rasvaa. 

Tavalliseen tapaan pyysin kastikkeen erikseen, lämpimät vihannekset valmistettuina ilman öljyä ja ranskalaisten sijaan talon salaattia. Näin ollen annoksen kalorimäärä laski rasvan osalta miltei olemattomaksi, ja hiilihydraateistä lähti noin 40 g heittämällä. 

Kas noin, annos sujahti päivän makroihin! 

. 

ResQ Club sovellus

Luin hetki sitten Hesarista uuden tyyppisestä ruoka-applikaatiosta nimeltä ResQ Club. Ideana on se että ravintoloiden ei tarvitse heittää lounaalta tai muuten buffetista ylijäänyttä ruokaa roskiin, vaan tarjoilun päättyessä ylijäänyt ruoka pakataan annoksiin, ja laitetaan applikaatioon, jolloin sovellusta käyttävät ihmiset voivat "pelastaa" aterian, ostamalla sen ja noutamalla ennen ilmoitettua ajankohtaa. 

Artikkelin luettuani googlasin heti kyseisen apin, koska mikä voisi olla parempaa kuin saada ravintolaruokaa edullisesti (annoksien hinta pyörii 3-6 euron tienoilla) tekemällä samalla hyvää, vähentämällä ruokajätteitä? Pettymyksekseni minulle tuli kuitenkin ilmoitus että sillä hetkellä oli jonotuslista koska kysynnän määrä oli ylittänyt tarjonnan. 

Torstaina minulle kuitenkin napsahti sähköposti; sovellus oli saatavilla

Innokkaana odottelin kun ensimmäiset ilmoitukset rupesivat tupsahtelemaan lounas-ajan jälkeen; nuudeleita, sushilajitelmaa, kalakeittoa.. . Perjantaina olin jo kerännyt rohkeutta ja päätin että tilaan jotain hyvää syötävää kun sopiva tulee vastaan. Ei mennyt aikaakaan kun tuli ilmoitus että Habibista saisi naudan paahtopaisita rosmariinikastikkeessa kuuden euron hintaan. Se kuulosti hyvältä joten ostin kaksi annosta. 

Yhden hengen illallinen?

Hetken kuluttua puhelin kilahti uudestaan ja ah, uusia herkullisen kuuloisia annoksia! Luckiefun's restaurantissa oli tarjolla pieniä annoksia buffetista ja kalaa inkiväärissä naurettavaan muutaman euron hintaan. Osasyynä että nälkä kurni jo siinä vaiheessa vatsassa, osasyynä sen takia että innostun helposti, tilasin yhdet niitäkin. Nouto molemmissa oli ennen klo 21, joten koluttelin rauhassa salilla ja viihdyin vielä infrapunasaunassakin ennenkuin tajusin että kello läheni jo kahdeksaa. En ollut tilatessani tajunnut että koska toinen ravintoloista on Kampin keskuksessa, pitää autopaikan löytämiseen varata hyvin aikaa. Muutaman minuutin ennen yhdeksää ehdin paikalle ja hain siististi pakatut annokset mukaan ja hiki hatussa seuraavaan paikkaan hakemaan annoksia. Sain annokset lunastettua (maksu suoritetaan applikaatiossa maksukortilla) ja ajelin kotiin tyytyväisenä. Kun avasin pakkaukset tajusin että olin tilannut neljän hengen ateriat itselleni. Halvasta hinnasta ja nälästä hullaantuneena en ollut tilausvaiheessa tullut ajatelleeksi että annokset olivat kokonaisia, eli niihin sisältyivät lisukkeet (tässä tapauksessa riisiä ja salaattia)

Olin todella positiivisesti yllättynyt sovelluksen toimivuudesta ja varmasti tulee myös jatkossa hyödyntämään sitä. Kymppi plus!

Brunssi Astorissa

Viime sunnuntaina pääsin vihdoin viimein maistaaan maankuulua Hotel Astorin brunssi Vaasassa.

Olen jo vuosikausia haaveillut pääseväni satumaisten herkkujen ääreen, mutta brunssi on aina ollut täyteen varattu siinä vaiheessa kun siihen olisi ollut mahdollisuus. 

Kuvaajan käsi tärisi ilmeisesti nälästä :D

Astorissa on yksi brunssikattaus lauantaisin, ja yksi sunnuntaisin joka tarjoillaan reilun parinkympin hintaan. Pienen pöytämäärän ansiosta brunssi on  ihanan rauhallinen ja ruuasta pääsee nauttimaan toden teolla.

Brunssi ei päässyt tuottamaan pettymystä  - perus suolaisten tarjoilujen ohella jälkiruoka pöytä oli aivan käsittämätön! Laskiaisaikana tarjolla oli tietysti mini-laskiaispullia, sen lisäksi rocky-road leivonnaisia, marenkia, suklaajuustokakkua, juustoja, keksejä, pannacottaa ja kaikkein paras - mahdollisuus paistaa itse omat vohvelinsa!

Had brunch at Hotel Astor in Vaasa last weekend. It was something I had been waiting for a very long time, and I was stoked to get to have it. Everyone thought it was super delicious, and it's a must if you're spending a weekend in Vaasa. Just remember to book a table early!

Jälkiruokapöytää. Huom. Mini-laskiaispullat!

Healthy and easy cookies

You know the feeling. You're craving something sweet but you're trying to eat healthy. I have the solution; it's this simple!

The only thing you need is:

• Quest bar (which ever flavour you desire)
• Microwave or if you can stand to wait for a few minutes, an oven
• If you want to go nuts, a few chopped and toasted nuts (he, he)

Instructions:

Cut your quest bar into 4-5 pieces

Heat the oven to 200 C

Spread out the pieces on a baking sheet and heat for a minute in the oven, so that they become soft and then press them into cookie shape, and sprinkle with toppings if you wish. Bake for a few minutes, you know they're ready when they rise a bit. Be careful not to burn! 

And the result...

BOOM! 

 The best cookies you can imagine! I'm not even kidding, if I have to decide between a normal cookie and a quest bar cookie I'll go with this one.

The Macros for one cookie (5 cookies/bar) is:
Calories: 38
Protein: 4 g
Fat: 1,2 g
(Net) Carbs:0,6 g

Enjoy :)

Woke up like this

 Good morning good folks!

My usual go-to breakfast: something what I call dessert oats and a cup of coffee

I was thinking about what should be the first post on my food blog. I mean, I love food. I love love food. There's actually only a few times a day I'm not thinking about food.  So I could have written about anything. But let's start with first things first - breakfast

When I was a child I hated oatmeal. I thought it was the worst. Gooey, tasteless crap that didn't go down without a few (or many) tears.

After I realized that oatmeal is a great way to start the day and a good source for complex carbs, as a food lover, I had to do it my way.

 Carrot Cake Oatmeal Recipe (For two)

- 60 g steel cut oats
- 2 medium size carrots
- cinnamon
- cardamom
- 1 tsp salt or to taste (I like the salty-sweet vibe so i use alot)
- stevia to taste
-60 g whey protein (vanilla and cookies & cream flavour are my favourites)

Topping:
- Quinoa puffs
- Cashew or any other nuts
- Lightest cream cheese softened, or low fat cottage cheese (Tip: you can make cottage cheese to a copycat cream cheese by putting it in the blender)

Instructions:
1. Cook the oatmeal in water like usual
2. Grind the carrots with the smallest grinder size
3. Toss in the carrot and spices with the oatmeal and cook for a few more minutes.
4. Chop nuts and dry roast them on a pan until golden. You can salt them a little bit and even add stevia sugar to caramelize them if you want to be fancy.
5. In a small bowl, mix whey protein with just enough almond milk or regular milk that the texture is starting to resemble a pudding. I usually use protein pudding mixes. Mix in together with the oatmeal.
6. Assemble your dessert oatmeal by pouring to oatmeal in a bowl, and top with toasted nuts, quinoa puffs, and a couple of spoons of cream cheese.

Enjoy!

Kisajuttuja ja kesäkurpitsapastan resepti

Olen ehkä maailman laiskin blogin päivittäjä. Tämä johtuu siitä että vuorokaudessa on rajattu määrä tunteja enkä yksinkertaisesti ole muistanut koko juttua kaiken muun keskellä. Mutta nyt vähän kisajuttuja!

Tarkoituksena oli että ensimmäiset voimanosto kisat olisivat omalla salilla, Sali 365:lla Malmilla järjestettävät leikkimieliset mutta viralliset kisat 30. toukokuuta. Adidasheimon kanssa juoksen puolikkaan maratonin viikon päästä siitä, 6. kesäkuuta. Asiat sai käänteen kun valmentaja lähetti viestin että kiinnostaisiko kisat Liettuassa. Opportunistina vastasin että tottahan toki!
Kyseessä siis SELL student games jonne saapuu erimaiden yliopisto ja korkeakoulu opiskelijoita kisaamaan eri lajeissa, yleisurheilussa, koripallossa, shakissa ja myös voimanostossa. Itselläni kun vielä on tuo opiskelijakortti hallussa ja matkakuumetta päällä niin miksei.

Nyt täytyykin sitten ruveta tosihommiin. Eilinen kyykkytreeni meni sujuvasti ja tänään tiedossa penkkipunnerrusta. Pitää myös ruveta katsomaan mitä ne painot todellisuudessa on penkissä kun se pitää pysäyttää rinnalle.

Sitten asiasta kymmenenteen. Tein viikonloppuna ehkä parasta terveellistä ruokaa tähän asti, kesäkurpitsa "pastaa" paholaisenkastikkeella ja kanalla. Päästä heitetty post-workout illallinen oli niin hyvä että se piti toistaa seuraavana päivänä kaverin luona ja oli todentotta niin maukasta että jaan sen tänne:

Kana-Kesäkurpitsapasta paholaisenkastikkeella

En mittaile yleensä mitään ja tässä sässä silmämääräiset ainekset 4:lle (en ota vastuuta mahdollisista kämmeistä),  kastikkeeseen en jaksanut lähteä keittelemään tomaatteja ja paprikoita alusta lähtien, sen voi tehdä jos haluja riittää.

Ainekset

1,5 kg kesäkurpitsaa 

1,5 dl 4 % Flora kevyt & paksu ruokakermaa

450 g maustamattomia broilerisuikaleita

300 g tölkki Kuorittuja tomaatteja (

200 g Purkki Suikaloituja paprikoita

Shirachaa tai muuta chilikastiketta oman maun mukaan 

5 kpl valkosipulin kynsiä

2 kpl banaanisalottisipulia

Suolaa, pippuria, mausteita

What to do

1. Ruskista broilerinsuikaleet pannulla, mausta suolalla ja pippurilla ja laita sivuun odottamaan

2. Pilko salottisipulit ja ruskista ne kattilassa, heitä puolivälissä mukaan puristettu valkosipuli. Kaada tomaatit ja paprikat joukkoon ja kiehauta hetki. Lisää broilerinsuikaleet, Lisää mausteita ja chilikastiketta oman harkinnan mukaan.

 3. Laita isoon kattilaan pastavesi kiehumaan. Lisää reilunpuoleisesti suolaa. Raasta kesäkurpitsat suikaleiksi. Lisää kattilaan. Anna kiehua muutama minuutti. Kaada pasta siivilään ja painele ylimääräiset vedet pois. Kaada ne takaisin kattilaan ja lisää ruokakerma. Voilá!

Terveellisempi Vadelma-Suklaa juustokakku

Tervehdys!

Jos rakastan jotain asiaa yhtä paljon kuin liikuuntaa niin se on hyvää ruokaa ja varsinkin herkkuja. Löysin hetki sitten Get Fit Food-nimisen blogin ja muutaman päivän herkullisen näköisiä reseptejä (jossa tajuttoman vähän kaloreita) selailtuani oli pakko käydä kaupassa hakemassa ohjeissa olevia aineksia omaankiin keittiöön. Punnitse & Säästästä löysin manteli ja kookosjauhoja joista osa rasvasta poistettu (vertaa esim. tavallinen manteli jauho 620 kcal/100 g ja tässä variantissa 370 kcal/100g). Loput ainekset (Pofiber jne.) löytyi lähi Prismasta.

 Ystävänpäivän kunniaksi halusin päästä kokeilemaan uusia aineksia ja tehdä jotain teemaan sopivaa joten sovelsin blogista löytämääni suklaa-rahkakku ohjetta ja leivoin sen pohjalta Vadelma-suklaa juustokakun. Koekaniinina toimivan ystävä otta pari santsiannosta joten otan sen merkkinä siitä että kakku maistui. :)

Tässä oman versioni resepti:

Vadelma-suklaa juustokakku

Suklaakerros:
20g Vähärasvainen mantelijauho
20g Vähärasvainen kookosjauho
30g Pofiber
2 dl Kahvia
1 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
30 g Erytritolia tai Stevia maun mukaan

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää kahvi osissa. Laita taikina taikina irtopohjalliseen kakkuvuokaan, paista uunissa 170 C noin 30 min.


Juustokakkukerros:
200 g Maitorahkaa
40g 3% Philadelphia tuorejuustoa
40g Rasvatonta Kreikkalaista jougurttia
3 Liivatelehteä
Stevia tippoja makeutukseksi

Sekoita  täytteen ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Valmista liivate ja sekoita hitaasti jatkuvasti sekoittaen mukaan. Kumoa täyte jäähtyneen pohjan päälle ja pakastimeen siksi aikaa kun valmistat vadelmakerroksen.

Vadelmakerros:
100 g pakastevadelmia
1 dl vettä
1 Liivatelehti
2 tl perunajauhoa
Steviaa

Keitä kattillassa vadelmat ja vesi ja lisää stevia, sekoita perunajauhot tilkkaan kylmää vettä ja lisää kattilaan koko ajan sekoittaen. Kiehauta seos paksuksi. Laita jäähtymään hetkeksi. Valmista liivate ja lisää sekoittaen. Kaada valmis "kiisseli" jähmettyneen juustokakkukerroksen päälle ja laita jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi.

Koko kakussa P 57 g/HH 32 g/R 10 g yhteensä 491 kcal.